Nybakat bröd

Underbart väder har vi fått ha i ett par dagar nu. Tyvärr finns det inga fina blomknoppar eller blommande krokusar hos oss ännu som så många visar på sina bloggar. Snödrivorna krymper i alla fall med rasande fart nu. Pysselivern verkar också ligga i lä. Har suttit på terassen och förstrött bläddrat i Tilda-böcker, men den rätta inspirationen finns inte. Antar att det är så med allihopa ibland.

.

I köket har jag hållit till en hel del. Städat skåp och lådor och annat behövligt. Bröd bakar jag själv ganska ofta. Tänkte dela med mig av mitt favoritrecept som blir jättegott GI-bröd.

.

Monicas rågkrossbröd

.

1 dl rågkross

3 dl kokande vatten

3 msk rypsolja

2 dl kallt vatten

50 gr jäst

1,5 tsk salt

1 dl krossade linfrön

1 dl skalade solrosfrön

ca.10 dl semlemjöl, lantbrödsmjöl eller 4 sädesslagsmjöl

.

Koka upp 3 dl vatten.

Lägg rågkrossen i en bunke och häll över det heta vattnet.

Tillsätt olja och det kalla vattnet.

Låt svalna till 37 grader och tillsätt jästen och saltet, rör om tills det löst sig.

Tillsätt linfrö, solrosfrö och mjölet.

Arbeta ihop till en smidig deg och jäs under bakduk i 20 min.

Smörj en avlång bakform och strö sesamfrön i formen.

Lägg degen i formen, jäs ännu i 30 min och sätt ugnen på 225 grader.

Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.

Brödet kan också bakas ut på en ugnsplåt och gräddas då 15-20 min.

.

Brödet har en strykande åtgång hos oss och är garanterat gott och hälsosamt.

.

Ha en bra vecka allihopa!